данные зерна пшеницы 3-й сорт

var n = d.getElementsByTagName("script")[0],

w.yaCounter15023422 = new Ya.Metrika({id:15023422, enableAll: true});

(w[c] = w[c] || []).push(function() {

Copyright © 2012 All Rights Reserved.При цитировании и использовании любых материалов ссылка на сайт обязательна

От профессионалов: английский online , надежно и удобно!

Популярные статьи

    Февраль 2013    »ПнВтСрЧтПтСбВс 12345678910111213141516171819202122232425262728 

Календарь статей

Для дополнения отмеченных связей между белком, стекловидностью и крупностью зерна представляется интересным проанализировать связи между его консистенцией и крупностью, с одной стороны, и количеством, а также качеством клейковины с другой. Выделенные из одного и того же образца навески стекловидных, частично стекловидных и мучнистых зерен подвергались анализу на содержание клейковины.Результаты опытов приведены в табл. 44.В таблице обращает на себя внимание незначительное различие а содержании клейковины у стекловидного и частично стекловидного зерна пшеницы Гостианум 237. Объяснение этому следует искать в содержании больших стекловидных участков у не полностью стекловидного зерна данного сорта.Для более полного суждения о существе полученных данных было установлено количество клейковины в зависимости от крупности зерна (табл. 45).Здесь ясно обозначилась тенденция к дифференциации показателей количества клейковины, хотя для различных сортов по разному, однако у всех сортов наблюдалось некоторое повышение содержания клейковины в более мелком зерне.Специальными опытами установлена определенная связь крупности зерна и качества клейковины.Соответствующие данные приведены в табл. 46.Как свидетельствуют приведенные данные, полученные двумя различными методами, по мере уменьшения крупности зерна показания пластометра заметно понижаются. Снижается также показатель растяжимости клейковины, определенной по стандарту.Для того чтобы правильно рассматривать эти показатели, следует учесть, что меньшая растяжимость клейковины у мелкого зерна обусловлена не большей вязкостью, а обрывающейся, слабой, легко растягивающейся клейковиной, что и показали определения по стандартному методу и на пластометре. Следовательно, качество клейковины у мелкого зерна более низкое.

Химические и технологические особенности зерна пшеницы (часть 4)

Загрузка. Пожалуйста, подождите...

Химические и технологические особенности зерна пшеницы (часть 4) » Все о зерне